새우 머리 꼬리 먹어도 되나? 영양소 보물

 

 

 

 

 

 

 

 

보통의 많은 사람들은 새우 머리와 꼬리 부분을 버리곤 합니다. 하지만, 여기에는 우리 인체에 좋은 각종 영양분이 가득하다는 사실! 그것은 바로 타우린과 아스타잔틴 같은 성분이 몸통보다 높은 농도로 들어 있기 때문입니다. 새우의 머리와 꼬리 부분이 건강에 미치는 긍정적인 영향과 새우를 먹을 때 올바른 섭취 방법에 대해 알아봅니다.

 

 

 

새우 머리, 꼬리에 숨겨진 보물

 

1. 혈관 건강과 눈 건강을 책임지는 영양소

새우의 머리와 꼬리 부분에는 혈관 건강과 눈 건강에 도움을 주는 다양한 영양소가 함유돼 있습니다. 그중 가장 주목할 만한 것은 타우린과 아스타잔틴입니다.

 

타우린은 뇌의 교감신경에 영향을 주어 혈압을 안정시키는 데 도움을 주며, 피로를 해소하는 데에도 효과적입니다. 아스타잔틴은 항산화 성분으로 눈 근육의 수축과 이완을 돕고 눈의 피로를 줄여줍니다.

 

 

2. 근육 생성과 두뇌 발달을 지원하는 성분

새우의 머리와 꼬리 부분에는 근육 생성에 필요한 단백질과 두뇌 발달에 도움을 주는 DHA 성분이 풍부하게 함유돼 있습니다. 이를 통해 우리 몸의 근육을 유지하고 두뇌 기능을 개선할 수 있습니다.

 

 

3. 관절 건강을 위한 칼슘

새우의 머리와 꼬리 부분에는 관절 건강에 필요한 칼슘이 풍부하게 함유돼 있습니다. 칼슘은 뼈와 관절을 강화하여 우리 몸을 건강하게 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.

 

단, 각종 찌꺼기나 이물질 등이 있을 수 있으니 깨끗이 세척하고 먹는 게 좋습니다. 보통 밖에서는 그렇게까지 머리와 꼬리를 깨끗이 세척하지 않기 때문에 주의하시기 바랍니다.

 

 

구워 먹거나 가루 낸 후 조미료로 활용

 

새우를 먹을 때 많은 사람들이 머리와 꼬리 부분을 버리는 이유는 주로 식감이 딱딱하거나 비린 맛, 특유의 냄새가 나기 때문이죠. 

 

새우 머리의 비린 맛과 꼬리의 딱딱한 식감이 부담스럽다면 구워서 먹는 방법이 있습니다. 구워서 먹으면 비린 맛이 사라지고 바삭한 식감과 특유의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

 

굽거나 찐 후 말려서 가루로 만들어 천연 조미료로 활용해도 좋습니다. 새우를 고를 때는 몸이 투명하고 윤기 있는 것으로 선택하세요. 껍데기가 단단할수록 신선한 것이랍니다. 

 

또한, 새우를 먹을 때는 꼭 껍데기를 함께 먹는 것이 좋습니다. 껍데기는 새우의 영양소가 많이 함유된 부분이기 때문에 버리지 않고 함께 섭취하는 것이 중요합니다.

 

 

 

 

 

국물용 새우는 몸통만 섭취하는 게 안전

 

그러나, 몸통만 먹어야 하는 새우도 있습니다. 특히 국물용으로 사용되는 건보리새우는 머리를 제거하고 몸통만 먹는 것이 좋습니다. 이 새우의 머리에는 카드뮴 같은 중금속이 남아있을 수 있기 때문입니다.

 

카드뮴은 발암 위험이 있어 주의가 필요하며, 건강을 위해 국물용 새우는 머리 부분을 제거하고 몸통만 먹는 것이 바람직합니다.

 

결론적으로 영양분이 가득한 새우 머리와 꼬리를 모두 먹는 것이 좋습니다. 구워 먹거나 조미료로 만들어 먹는다면 맛과 건강을 모두 챙길 수 있습니다. 단, 꼭 깨끗이 세척 후 먹어야 하며, 국물용 새우는 몸통만 먹읍시다.